Elzas – Where all trends meet

Trends

De Franse Elzas is misschien niet het eerste waar je aan denkt bij een trendy wijngebied. Trends komen uit de Nieuwe wereld, uit de sterrenrestaurants, uit de hippe steden. Niet uit het gebied van vakwerkhuisjes, flammkuchen en Rieslings. Toch gaan trends en Elzas prima samen. De Elzas is namelijk een gebied waar de wijnen ontzettend goed aansluiten bij de trends in wijn en gastronomie in de wereld.

Keuken

Ons eetpatroon is in de laatste decennia flink veranderd. We zijn lichter gaan eten - minder vet, minder zwaar. Het aardappels-groenten-vlees tijdperk ligt definitief achter ons. Meer mensen eten liever vegetarisch of veganistisch. Of nemen liever een stukje vis dan een grote biefstuk. Bij deze verschuiving in onze eetvoorkeuren hoort ook een verschuiving in wijnvoorkeuren. De vegetarische keuken en visgerechten laten zich tenslotte bij uitstek combineren met een witte wijn. We zien wereldwijd dan ook een sterke afname in rode wijn consumptie. En laten de wijnen uit de Elzas nou net voor 90% wit zijn. Ook passen veel Elzasser wijnen uitstekend bij de nog altijd populairder wordende Aziatische keuken. Wat dacht je van een mooie Gewürztramminer bij pittig Thais? Of een droge Pinot Blanc bij de sushi. Prima match!

Licht – fris – drinkbaar

Niet alleen wat we eten bepaalt wat voor wijn we drinken. In het algemeen zien we een trend dat de voorkeur verschuift van zware, mollige rode wijnen met een flinke dosis ‘hout’, naar lichtere, frissere wijnen. De alcoholbommen van weleer zijn steeds minder in trek. Ook hier weer een pluspunt voor de wijnen uit de Elzas. Met een nadruk op witte wijnen, wordt voorzien in deze vraag. Maar ook de enige rode wijn uit de Elzas – de pinot noir – staat bekend om haar lichtere en verfijnde karakter. Bij pinot noir uit de Elzas verdrinkt de wijnmaker de pure smaken maar zelden in jaren van houtrijping. Bovendien hebben deze wijnen vaak net even een lager alcoholpercentage, wat ze makkelijk drinkbaar maakt.

Sparkling

Naast licht en fris, is mousserend ook erg in trek bij jonge consumenten. Als jaren is er een stijgende lijn in de consumptiecijfers van bubbelwijn te zien. En zie daar: weer een punt voor de Elzas. Hier wordt al heel lang mousserende wijn van goede kwaliteit. De pinot blanc, pinot noir en riesling druiven lenen zich uitstekend om er een mooie bubbel van te maken. En de Cremant d’Alsace is ook nog eens veel voordeliger dan grote broer Champagne. Heerlijk als feestwijn, als aperitief, maar combineert ook uitstekend bij de hierboven al aangehaalde visgerechten.

Zoet of droog?

Nog altijd bang dat je per ongeluk toch een zoete wijn koopt terwijl je daar helemaal niet van houdt? Sinds enige tijd is het verplicht om op het achter etiket van een Elzasser te vermelden of het om een droge of zoete wijn gaat, wat het kiezen tegenwoordig een stuk makkelijker maakt. Dus als je volgende keer voor het wijnschap staat bij de slijter: kijk door de soms nog wat oubollige etiketten heen en probeer eens een wijn uit de Elzas.