Een reis door de kelders van Taittinger Champagne (Dag 1)

Je hebt er geen idee van als je door de Franse stad Reims loopt, maar diep onder de grond liggen overal waar je loopt miljoenen flessen Champagne te wachten tot ze ontkurkt worden. In plaats van Paaseieren zochten we dit jaar Champagne tijdens de paasdagen.

Reims

Een lang weekend in Reims, midden in de Champagne streek. Er zijn vervelendere plekken om je Paasweekend door te brengen. Prachtige omgeving, schitterende stad, maar natuurlijk draaide het voor mij vooral om al die fantastische Champagne huizen in de stad. In Epernay – het andere epicentrum van Champagne – was ik al een paar keer geweest, maar in Reims nog niet eerder.

UNESCO werelderfgoed

De eerste stop van de trip stond al een tijdje op mijn verlanglijstje: Taittinger. De basis Champagne van dit huis is voor mij altijd een feestje en dus had ik al maanden geleden een tour geboekt. De historische kelders alleen al maken het de moeite waard om Taittinger te bezoeken. Ze staan niet voor niets op de lijst van UNESCO werelderfgoed. Je gaat hier bijna letterlijk terug in de tijd. Op 30 meter diepte loop je door eeuwenoude kalksteengroeven, waar miljoenen flessen liggen te rijpen. De groeven waren eeuwen geleden veel dieper (en kouder), maar enkel Champagne huizen kwamen er achter dat op 30 meter onder de grond de temperatuur en de luchtvochtigheid ideaal zijn om Champagne te laten rijpen. Het hele jaar door. Ze vulden de diepe groeven op tot 30 meter en verbonden de tientallen groeven met tunnels met elkaar. Champagne huizen als Taittinger, Pommery en Ruinart hebben daarmee de mooiste en kelders van de regio gecreëerd.

Tekst gaat verder onder de foto

Comtes de Champagne!

Erg indrukwekkend. En een fris. Dus fijn om na de tour weer met de lift naar boven te gaan naar de hippe tastingroom. Daar maakt gids Elisa de flessen open voor de tasting. We hebben gekozen voor de uitgebreide variant en beginnen met de ‘gewone’ Brut Réserve. Dan volgt de elegante Prélude Grands Crus en sluiten we af met de Comtes de Champagne Blanc de Blancs. Een prachtige champagne uit 2014 van uitsluitend Chardonnay druiven. Daar wordt een mens heel blij van. De lat ligt meteen hoog voor de rest van dit weekend.

Nu al benieuwd naar wat morgen gaat brengen…