Sprookjes en Ruimtereizen in Champagne: Mumm en Pommery (Dag 2)
Meestal hebben we het gewoon over Champagne. Alsof champagne iedere fles hetzelfde smaakt. Nou, nee dus. Er valt een hele wereld te ontdekken achter de (vaak misbruikte) naam Champagne. Gisteren begonnen we de ontdekkingstocht bij Taittinger. Wat een start was dat!
G.H. Mumm
De tweede dag beginnen we met een flinke wandeling door het stadspark van Reims richting de Porte Mars. Je zou bijna vergeten dat Reims een ontzettend oude stad is. Deze triomfboog werd hier ruim 1800 jaar geleden gebouwd door de Romeinen die in het hedendaagse Reims de hoofdstad van Gallia Belgica zagen. Bestemming: champagnehuis G.H. Mumm. Bekend van de flessen met het rode lint, de Cordon Rouge. En voor de liefhebbers van autosport: Jarenlang de sponsor van de F1 bubbels (tegenwoordig Moët & Chandon). En niet te verwarren met het Duitse Sekt label Mumm. Wel verre familie van elkaar, maar tegenwoordig hebben ze niets met elkaar te maken.
De ruimte in
Wederom een mooi kelder die het bezoeken zeker waard is. Naast het bekende verhaal over hoe champagne gemaakt wordt en de opsomming van alle flesmaten (weet je ze nog? Magnum, Jeroboam, Methusalem…) komen we hier ook een fles tegen die speciaal ontworpen is om de ruimte in te gaan. Lijkt eenvoudig, maar is het zeker niet. Een gewone fles is natuurlijk niet gemaakt voor een omgeving zonder zwaartekracht, dus er werd een roestvrijstalen omhulsel om de fles gemaakt. Door het ontwerp komt de champagne in een schuimende bal uit de fles. Glazen zijn niet nodig in outer space. De champagne die Mumm in maart 2025 de ruimte in schoot was ook aangepast op de andere smaakbeleving die je in de ruimte hebt. Zelfs in een vliegtuig merk je al dat dingen anders smaken dan op de grond. In de ruimte wordt dat nog uitvergroot. Deze champagne bevatte daarom intensere smaken door extra dosage en een lange rijping.
Reservé
Maar we kwamen natuurlijk niet alleen om te kijken: de hoofdattractie was de tasting. We kozen voor de Vintage Grand Cru Experience waarbij we startten met een RSRV (keldermeesters schrijven deze afkorting voor Reserve op de beste vaten in de kelder) Blanc de Blancs 2015 (100% Chardonnay) gevolgd door een Blanc de Noirs (Pinot Noir). Beide van Grand Cru wijngaarden en met een jaar of 7 flesrijping. Host Beatrice nam ruim de tijd om de verschillen uit te leggen en een extra kijkje in de keuken te geven.
Champagne-Themapark
Na de lunch (uiteraard met een glas champagne) wederom een flinke wandeling door het centrum van Reims. De kathedraal is een must see, maar overal om je heen zie je historische panden in verschillende bouwstijlen. Pijn in je nek van het naar boven kijken. Al wandelend kwamen we bij ‘het middagprogramma’: Champagnehuis Pommery. Hier was de ervaring totaal anders. Minder traditioneel, minder chique, meer surrealistisch. Denk: kunstinstallaties, kleur, geluid, beweging. Alsof je een Disney-Champagne-Themapark binnenstapt. Met recht een experience, maar wel een beetje druk. Hier sloten we af met een tasting van de Grand Cru Royal.
Op naar morgen!
